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[美食爆料圈] 应该怎么调动火锅加盟店员工积极性

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发表于 2017-12-28 16:25:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   面对每天重复的工作,火锅串串加盟店的店员很容易烦躁。缺乏热情,沮丧,缺乏热情,与其他同事沟通少,对未来缺乏信心。但是离开工作后,心情很正常,心态不错。这种情况下,我们称之为火锅串串加盟店人员工作态度消沉。
   
     火锅串串香加盟店员工如何调动火锅串串香加盟店员工的积极性,使员工充满激情地面对日复一日枯燥无味的工作呢?有意识制造竞争环境,让火锅串串香加盟店员工之间开展工作竞赛,以结果定奖励,增加工作的趣味内涵,可以有效调动火锅串串香加盟店员工的工作积极性,提高他们的工作效率。

醉生肖火锅串串门面.jpg

       总体来看,火锅串串香加盟店员工的基本情况有三类:一是在各个火锅串串香加盟店经常跳进跳出的“问题员工”,他们对商圈内各个火锅串串香加盟店的情况非常熟悉,专业水平尚可,但脾气大,处世油滑,受不了纪律约束。二是在一些小吃店工作过的服务员,胆子大,说话粗野,缺少卫生习惯,组织纪律观念较淡薄。三是刚从农村出来打工的年轻人,胆小怕事,不敢说话,接受新事物能力较差。把这样的三类人在短时间内捏合到一起,难度可想而知。尤其是第一类人,对火锅串串香加盟店培训的各种招法早有见识,已经麻木,我们只有在培训方法上有所突破,才会收到显著成效。

       培训开始后,我们把竞争手段引入到培训中来。首先,让火锅串串香加盟店员工自己报名竞聘小组长。经大家选举同意后,任命三个能力较强的员工担任组长;然后,将其他人员按混分办法分成三组,在每个培训项目进行完毕后,对组员受训情况进行考核;最后,根据考核得分,每日下班前排出名次,按名次进行奖惩。第一名,口头表扬;第二名,每人罚做5个俯卧撑;第三名,每人罚做10个俯卧撑。组员不接受惩罚的,按1:2的比例,由组长代替。采取这种方法后,组长们的训练态度发生很大变化,积极主动地带领组员共同进步。受训员工努力完成一个个培训科目,唯恐因为自己进步慢而给团队抹黑,使组长受罚,培训场面竞争得非常激烈。10天左右时间,除个别人掉队外,绝大多数均达到火锅串串香加盟店开业上岗的标准。

       很多员工并不真正喜欢从事餐饮行业的工作,一个主要的原因是餐饮企业的工作既枯燥又没啥出息。从表面上看,在火锅串串香加盟店工作外表光鲜,工作环境幽雅,衣食无忧。但对于天天生活、工作在这种环境中的火锅串串香加盟店员工来说,他们早已失去了新鲜感。每天面对的是生活的落差、收入的窘迫和接近极限的劳累。所以,调动员工的工作积极性,使其保持良好的工作状态,对于整体工作质量的保证意义十分重大。人性是好胜的,管理人员要善于利用这种特性制造竞争条件,把员工的激情调动起来。

      一是采取激将法。
单纯靠培训方法激发员工情绪较难奏效,必须采取“激将”的办法,把员工的豪气激发出来,让员工“激情澎湃”,为荣誉而战。

       二是要公平竞争。
火锅串串香加盟店员工对个人利益方面比较敏感,稍感不平衡即生抱怨,小问题随时可能大爆发。开展岗位竞争活动,目的是通过员工参与激发他们的工作热情,如果让员工感觉到竞争活动是走形式,有失公允,企业将失去公信力。

       三是奖罚分明。
有奖有罚,让火锅串串香加盟店员工感受竞争带来的结果。

       四是给予晋升机会。
管理人员要尽可能从内部选拔,通过员工民主评议层层把关,提高员工改善管理的自觉性。

      五是与企业目标结合到一起。
竞争的核心是给员工希望,让员工认同火锅串串香加盟店管理理念,把自己的个人奋斗同火锅串串香加盟店的未来目标结合到一起,齐心协力,共创辉煌。
本文原出自:http://www.zuishengxiao.com/news/131.html

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