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[饮食健康] 如何辨别串串香底料的优劣

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发表于 2017-12-21 14:44:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       开串串香加盟店的人都知道,好底料决定好味道,好味道决定好生意。想要生意好,客流不断,就要选择好的正宗特色的锅底,有个好锅底开店就相于成功了半。

      那么问题来了,想有一个好的锅底,就的选一锅好的底料!但是串串香底料的优劣怎么去辨别呢?在很多串串香店,为了方便都是直接从厂商哪里购买底料。但是好质量的串串香底料应该是什么样的?又有什么特点呢?


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       好的串串香底料一般分传统、创新两种。共同特点是原料食材取自自然,不使用化学添加剂。 传统串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,不放香料。用材简单,炒制精到,体现的是原料的“本味”,追求的是串串香的“真味”、厚重,回味悠长。 创新串串香的底料在传统串串香的底料基础上加入一些香辛料如小茴香、八角、霍香、肉桂等,也有的加入当归、党参、草果等滋补成分,这些香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等,或从中提取的物质制成,具有刺激性香味,可增进食欲,同时具有滋补功效。

       作为全国首家12生肖主题的醉生肖火锅串串加盟店,小编就不得不说说我们老成都的串串香底料了。

       正宗的老成都串串香底料,底料在麻辣中是不可能很辣的,因为首先是要适合各种人群口味的,其次是是麻辣味的花椒麻椒的,都可以在二次勾兑时加入,锅内加辣椒,可以直接提高辣味,这是一种常用的工业方法。正常和煎炸时,不要一味添加胡椒粉,花椒味是在炒锅里熔化的门槛,加上整个锅会影响材料的质量,并在锅内加上胡椒粉,新的辣味会回到锅底,可以更好的品尝和增加美感。

      所以醉生肖串串香小编提到的以上几点,一家串串香加盟店想要做出好的味道留住客源,就得有个好的锅底和底料。选料方法归根结底,就是多看、多闻、细常、慢煮!相信通过以上几个方法,你一定可以挑选到好的串串香底料!
本位原出自:http://www.zuishengxiao.com/news/196.html

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