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[饮食健康] 警惕假海参 盛参堂品质海参零门槛招商

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〓上尉〓

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发表于 2017-4-15 17:58:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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近日有市民反映,在市场买了半斤干海参,泡发时的水居然变成了淡绿色,这是正常的现象么?
    面对纷乱的海参市场,稍有一点特殊现象,消费者们都不得不警惕。许多不法商家会用一些“特殊”的方法来处理海参,常见的有“撞缸”。把鲜海参晾干,再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三、四天,如此反复“撞缸”三、四次,让海参变得大而饱满
    除了盐以外,一些商户还会往海参里加糖或者胶质以增加重量。加过其他物质的海参在发制环节相比普通海参大大缩水,1斤上好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而1斤劣质干海参水发后不超过5斤,有的甚至破碎不堪无法食用。
    还有的“北参南养”以此加速生长,甚至还会对海参染色让它看起来像好参。如果在市场上看到外观颜色非常漆黑,开口处也呈黑色,海参筋都是黑色的,肯定是被上过色的。
    那么,文章开头提到泡发时水变绿是因为海参被加了料么?
    一些不法商家为了使海参增重会使用硫酸铜,而硫酸铜溶解在水中会使水变成绿色,但这种绿色远比上述的水绿得多,是比麦青还要绿的绿色。
    而海参因为生活在海中,以海藻等绿色植物为食,所以身体里含有一些色素是正常的。泡发后水呈黄色、黄褐色、黄绿色、绿色都是有可能的,但颜色不会太深,如果颜色很深则很有可能是海参被染色了。
    虽说这次是正常现象,但难保下次不会出意外。这种被加了料的海参,会严重破坏了海参营养价值,让海参变得“还不如鸡蛋有营养”。而一些添加了有毒染色剂的海参食用了还可能会致癌。
所以,购买海参还是要认准品牌,选择正确的渠道。
      


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〓上尉〓

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发表于 2017-4-28 08:14:37 | 显示全部楼层
海参不错!
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