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[地方特产] 米面类介绍

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〓少校〓

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发表于 2017-3-21 10:16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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米面类:特产黍米面、软米面介绍
  简介:
本产品色泽金黄,粘而滑润,香甜可口,营养丰富,含有多种微量元素。
常食此黍米面,具有健胃、益脾、补血降压、延年益寿等作用。特别是对产妇增加乳汁分泌,促进体力恢复,具有明显作用,是当今营养和保健于一体食用佳品。
黍米营养赛大米,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
  产品说明:
俗名:黍米面,软米面。
性昧:性凉,味甘咸,微寒、无毒。
功效:益气,补脾,健胃除湿,和胃安眠,滋养肾气,清虚热,补虚损。
宜食:适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻,或伤食腹胀之人食用;适宜失眠,或体虚低热者食用。
  年糕的制作和食用方法:
  一、八宝年糕
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
  做法:
1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
  二、夹心年糕
原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
  做法:
1、将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。
  三、炸白条糕
原料:糯米1000克、油500毫升。
  做法:
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。
  四、炸花年糕
原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
  做法:
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30分钟便熟。
4、凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
  五、汤年糕
原料:年糕,红豆,银耳。
  做法:
1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时。
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时。
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

  参考:米面类 www.cnyangzhu.cn

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〓上尉〓

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发表于 2017-3-22 08:32:20 | 显示全部楼层
好好好!
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